きゅうりのにんにく和え
きゅうりは叩き割ることによって、短時間の調理でもしっかりと味を付けることができます。中華包丁がなければガラス瓶などで代用してもOK。手軽にできるシンプルな1品です。
作り方
1
きゅうりはピーラーで皮をむき、へたを切り落とす。包丁またはガラス瓶で叩き割ってから、ひと口大の大きさに切る。
2
ボウルにきゅうりと塩少々を入れてなじませる。余分な水分はキッチンペーパーなどで拭き取るといい。
3
別の器に、みじん切りにしたニンニク、輪切りにした赤唐辛子、ごま油を加えて混ぜる。
4
【2】のきゅうりに【3】を加えて和える。
5
仕上げに醤油を回しかけ、器に盛りつけて完成。
材料2人分
-
- きゅうり
- 1.5本
-
- にんにく みじん切りにしたもの
- 6g
-
- 赤唐辛子
- 2g
-
- 醤油
- 大さじ1
-
- ごま油
- 大さじ1
-
- 塩
- 少々
-
- 粉山椒
- 少々
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