さくらメンチカツ
ミンチ状にした馬肉を使用したメンチカツです。じゃがいもの割合を増やせばコロッケにアレンジすることもできますよ。
作り方
1
じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、電子レンジにかけてやわらかくしておく。分量より多めの量で仕込むと作りやすい（300g程度）。
2
潰したじゃがいもに、包丁で叩いてミンチ状にした馬肉、みじん切りにした玉ねぎを加えて混ぜる。
3
【A】を加えて全体が混ざったら6等分にし、平たい円形にまとめる。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、160〜170℃に熱した揚げ油で揚げる。こんがりとした揚げ色が付けばOK。
4
網の上に取り出し、油を切る。紙を敷いた器に盛りつけて完成。
材料6個分
-
- 馬肉 赤身を使用
- 100g
-
- 玉ねぎ
- 30g
-
- じゃがいも
- 50g
-
[A]
- おろししょうが
- 少々
-
- 塩
- 少々
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- 溶き卵
- 小さじ1
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- 薄力粉 衣として使用
- 適量
-
- 溶き卵 衣として使用
- 適量
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- パン粉 衣として使用
- 適量
-
- 揚げ油
- 適量
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