里芋の直煮
煮る際に落とし蓋をするので、食材全体が煮汁に浸っていなくてもOK。仕上げでゆかりをかける代わりに、七味唐辛子など他の調味料でアレンジしてみても。
作り方
1
鍋に皮をむいた里芋、昆布だしを入れて火にかける。沸騰したらクッキングシートで落とし蓋をする。
2
20分ほど煮て菜箸がスッと通るくらいのやわらかさになったら砂糖、濃口醤油を加えて5分ほど煮詰める。
3
火から下ろし、器に盛りつける。お好みでゆかりを振って完成。
材料3人分
-
- 里芋 皮をむいた状態で
- 300g
-
- 昆布だし
- 2カップ
-
- 砂糖
- 大さじ1.5
-
- 濃口醤油
- 大さじ1.5
-
- ゆかり 仕上げ用
- 少々
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