■基本の生胡麻豆腐
手元写真なし
作り方
1
ボウルに白ごまと水を合わせて一晩寝したものをミキサーに10分ほどかける。
2
ミキサーにかけたごまを一度裏ごして、ここにくず粉90ｇを加えて混ぜ合わせる。くず粉がよく混ぜ合わさったらもう一度裏ごしをする。
3
大きめの鍋に【工程2】先ほどの裏ごしした白ごまを入れて中火で火にかける。木べらを使って底を擦るようにこねる。
4
粘りがでてきたら、20分ほどよくこねる。（※底が焦げないように注意しましょう。）
5
バットに流し込み、冷蔵庫で冷やして完成。八方美人をかけてわさびを添えて頂く。
材料4人分
-
- 白ごま
- 200g
-
- 水
- 720cc
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- くず粉
- 90g
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ1
-
- わさび お好みで
- 適量
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