ゆり根まんじゅう
ゆり根のほくほくとした食感が楽しめるお菓子です。ゆり根のみでもおいしくできますが、こしあんと半々で合わせて作ると異なる味が楽しめるのでおすすめ。
作り方
1
ゆり根は酢を入れたお湯でやわらかくなるまで下ゆでし、水気を切ってから裏ごしし、なめらかな状態にする。
2
【1】を鍋に入れ、砂糖を加えて全体をよく混ぜてから火にかける。
3
3分ほど火にかけ、ひとまとまりになればOK。火から下ろし、バットに取り出して広げ、粗熱をとる。
4
ピンポン玉程度の大きさにまとめ、絞ったさらし布巾で茶巾に絞る。お好みでこしあんを混ぜてもOK。
5
器に盛りつけ、お好みで溶かした食紅で着色して完成。
材料
-
- ゆり根
- 200g
-
- 酢 下ゆでに使用
- 少々
-
- 砂糖
- 50g
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- こしあん
- 適量
-
- 食紅 仕上げ用
- 少々
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