焼きナスのブルスケッタ
焼きナスは前日に作り置きしても。ナスに油を薄くぬって焼くことにより効率よくムラなく焼けます。ピュレ状のナスは冷やして冷製パスタにしても美味しいです。急なお客様のオードブルに。白ワインやシャンパンがすすむ、おしゃれな一品。
作り方
1
ナスはフォークで数か所穴をあけオリーブオイルを薄くぬり200度のオーブンで15～20分焼き、ヘタを落とし皮をむく。
2
バケットはトースターで焼きニンニク、トマトをこすりつける。
3
２のバケット1枚にオリーブオイル、パルメジャンチーズ各小さじ1、塩、コショウ少々する。
4
１のナスをみじん切りし、さらに包丁でAと共にたたきピュレ状にする。
5
３のバケットに４をのせ200度のオーブンで3分焼き、器に盛りオリーブオイルをまわしかける。
