ナスのラザーニャ仕立て ミートソース
大人のおもてなしだけでなく、子供も大好きな一品。低温で揚げてしまうとカリッとしないので、注意しましょう。8段目のソースはたっぷりめにぬると、よりおいしくなります。
本レシピで使用している「ミートソース」の作り方はこちらのページでご紹介しております。
本レシピで使用している「ミートソース」の作り方はこちらのページでご紹介しております。
作り方
1
（下処理）ヘタを取り、縦に1mm厚さにスライスしたナスに塩をふり、ザルの上に置いておく。
2
約30分したら、キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、170℃～180℃に熱した油でキツネ色になるまで素揚げする。
3
Aを火にかけ、ぬりやすい固さに伸ばしておく。
4
天板にアルミホイルをしき、トマトソースをナスの大きさに広げる。
5
その上にナスを置き、ミートソース、パルメザンチーズ、ちぎったモッツァレラチーズ、３の順にのせ、それを8段重ねる。
6
最後にトマトソース（小さじ１）、パルメザンチーズ、ちぎったバターをのせ、200℃のオーブンで8分焼く。
材料1人
-
- 米ナス 1本350g
- 1本
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- 塩
- 少々
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- 基本のトマトソース 市販のものでも可
- 大さじ1
-
- 基本のミートソース 市販のものでも可
- 大さじ8
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- パルメザンチーズ
- 28g
-
- モッツァレラチーズ ブロック
- 80g
-
[A]
- 基本のベシャメルソース 市販のものでも可
- 100ml
-
- 牛乳
- 30ml
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- バター
- 5g
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