スイカゼリー
ゼラチン液は氷水にあててとろみがつくまで混ぜてからフルーツを入れるのがポイント。
作り方
1
スイカは1cm角に切る。
2
デラウェア（たねなしブドウ）は皮をむき、飾り用は別に取っておく。
3
板ゼラチンは氷水に浸しておく。
4
鍋に（Ａ）を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、レモン汁、水気を切った（３）を加え煮溶かす。
5
４）をボウルに移し氷水にあてて、とろみが出るまで冷やす。
6
軽くとろみがついたゼラチン液を二つに分け、それぞれにデラウエア、すいかを混ぜ る。容器にまずデラウエア入りのゼラチン液を入れ、しばらく冷やし固めてから（10分程度、冷凍庫でも可）、すいか入りのゼラチン液を加え、二層のゼリーにする。※ゼラチン液にフルーツを混ぜるときは、果汁をしっかりざるでこしておいてください。
7
冷蔵庫でゆっくり冷やし固める。
8
固まったらミントを飾る。※このゼリーは、ゆっくり冷やし固めるつもりで、気長に冷蔵庫で冷やしてください。
材料6個分
-
- スイカ 皮をむいて1㎝程度の角切り
- 正味150g
-
- ブドウ デラウェア（皮をむく）
- 正味90g
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- 白ワイン （A）
- 200cc
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- 水 （A）
- 240cc
-
- グラニュー糖 （A）
- 65g
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- レモン汁 （A）
- 25cc
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- 板ゼラチン （A）
- 7g
-
- ミント 飾り
- 適量
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