きのこいっぱいのクリームパスタ
白ワインを加えたら、きちんとフランベしましょう。
作り方
1
しめじは石づきを取ってほぐしておく。エリンギは半分の長さにして薄切りにする。
2
スパゲティを少し固めになるまでゆでる。（目安：4分半くらい）
3
フライパンでバターを熱し、しめじとエリンギを入れて強火で炒め、白ワインを加えてフランベ（引火させて風味をつける）して、Aを加えて少々煮詰める。
4
フライパンを弱火にして、ゆで上がったスパゲティ、パルメザンチーズを加えて、絡め合わせる。
5
皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成。
材料1人
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- しめじ
- 50g
-
- エリンギ
- 50g
-
- バター
- 10g
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- 白ワイン
- 50ml
-
[A]
- パセリ みじん切り
- 少々
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- 生クリーム
- 80ml
-
- 塩
- 少々
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- パルメザンチーズ
- 大さじ2
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- パセリ みじん切り
- 少々
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[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ ディ・チェコ№10フェデリーニ
- 80g
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- 熱湯
- 3000ml
-
- 塩
- 30g
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