ねぎと海鮮のガーリック炒め
ベルモットの代わりに白ワインでもOK。
作り方
1
イカは短冊に切る。エビは背ワタを除いておく。長ネギは5㎝幅に切る。
2
フライパンにAを入れて香りが出たら、イカ、エビを入れて、塩、粗びき黒こしょう、ベルモット酒を入れて、フランベ（引火して風味をつける）してから取り出す。
3
2のフライパンをふいて、オリーブオイル、ニンニクを加えて香りが出たら、長ねぎを炒め、塩、粗びき黒こしょう、レモン汁、パセリをふり、味付けをしてから、2を戻して炒める。
4
皿に盛りつけ、パセりをかけたら完成。
