里芋のマヨネーズサラダ
レモン汁は酢でも代用できます。
玉ねぎは塩もみすることで、辛味成分をとることができます。サラダに生のまま玉ねぎを入れる時は、塩もみをしましょう。
玉ねぎは塩もみすることで、辛味成分をとることができます。サラダに生のまま玉ねぎを入れる時は、塩もみをしましょう。
作り方
1
塩ゆでした里芋の皮をむき、フォークで粗くつぶす。レモン汁をかけて下味をつけ、粗熱をとる。
2
玉ねぎは薄くスライスし、塩もみした後、何度か水で洗って固く絞る。
3
【1】、【2】、割いたカニカマ、あさつきを混ぜ、氷水にあてて冷やす。
4
マヨネーズ、塩こしょうを入れてさらに混ぜる。皿に盛り、仕上げに薄くスライスした玉ねぎとパセリをのせる。
材料1人
-
- 里芋
- 大4個
-
- レモン汁
- 大さじ1
-
- 玉ねぎ
- 1/4個
-
- 塩
- 大さじ3/2
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- カニカマ
- 70g
-
- あさつき
- 大さじ1
-
- マヨネーズ
- 60g
-
- 塩
- 少々
-
- 玉ねぎ 仕上げ用
- 大さじ1
-
- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 少々
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