冬瓜と蟹肉のクリーム煮
生クリームが無いときは牛乳でも代用可能。
作り方
1
冬瓜は1cm厚さの1口大に切り、塩少々（分量外）を加えた熱湯でやわらかくなるまで約15分ほどボイルして水気を切る。
2
葱油大さじ1を熱したフライパンに、ほぐした蟹肉を弱火で炒め、酒、中華スープを加えて沸騰させる。
3
沸騰したら、茹でた冬瓜、塩、砂糖を加え、ポコポコと煮立つぐらいの火加減で煮て味をなじませる。
4
生クリームと水溶き片栗粉を混ぜ合わせ、【3】に加えてとろみを付ける。仕上げに香り付けで葱油を回し入れたら完成。
材料1人分
-
- 冬瓜
- 200g
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- 葱油
- 大さじ1
-
- 蟹肉 缶詰
- 30g
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- 酒
- 大さじ1
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- 中華スープ
- 250cc
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- 塩
- 少量
-
- 砂糖
- ひとつまみ
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- 生クリーム 牛乳でも代用可能
- 100cc
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- 水溶き片栗粉
- 大さじ1
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- 葱油 香り付け用
- 少量
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