鶏肉の黒酢あん
黒酢の香りが食欲を刺激します。野菜は油通しをすることで火が良い感じに入り、味が馴染みやすくなりますよ。
作り方
1
玉ねぎ、ピーマン、パプリカは乱切りにしたのち、高温の油に潜らせて油通しをする。
【A】をあらかじめ合わせておく。
2
葱油小さじ1を熱したフライパンでみじん切りにした白ネギと生姜を炒める。香りが立ったら合わせた【A】を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
3
作ったから揚げと油通しした野菜をフライパンに加え、強火でタレを絡ませて仕上げに辣油を回し入れたら完成。
材料
-
- とってもジューシーなから揚げ
- 240g
-
- 玉ねぎ 乱切り
- 50g
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- ピーマン 乱切り
- 15g
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- パプリカ 乱切り
- 15g
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- 葱油
- 小さじ1
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- 白ネギ みじん切り
- 大さじ1
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- 生姜 みじん切り
- 小さじ1
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[A]
- ケチャップ
- 大さじ1
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- 黒酢
- 大さじ2
-
- 砂糖
- 大さじ2
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- 醤油
- 大さじ1
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- 酒
- 大さじ1
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- 水溶き片栗粉
- 小さじ1
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- 辣油（ラー油） 仕上げ用
- 小さじ1
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