キャベツ塩もみ
水洗いしたキャベツは水気をよく切るのがポイントです。
作り方
1
キャベツはざく切りに、にんじんは薄い半月切りに、しその実は水に5分ほど漬けて塩抜きをし、大葉は千切りにする。
2
ボールにキャベツとにんじんを加え、塩大さじ1をかけて手でよく揉み、30分ほど置く。
3
野菜から水分が出てきたら、水で塩をよく洗い流し、水気をよく絞る。
4
水気を取った【3】に塩こんぶ、しその実、大葉を加えてよく混ぜたら完成。
材料
-
- キャベツ
- 100g
-
- にんじん
- 20g
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- しその実
- 20g
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- 大葉
- 4枚(2g)
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- 塩
- 大さじ1
-
- 塩こんぶ
- 5g
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