アサリとキャベツの水餃子
キャベツの芯を使うことで食感がよくなります。また、焼き豆腐は既に水分を切ってあるものなので、具にするときにはとても良いです。
作り方
1
キャベツの芯・葉は共にみじん切りにする。焼き豆腐はボールに入れて形が無くなるまで潰す。
2
フライパンに油を引かずにキャベツを炒める。色鮮やかになったらアサリ汁大さじ1と潰した焼き豆腐と信州味噌を加える。全体が馴染んだらアサリの身を加えてさっと炒め、ボールに取り出し粗熱を取る。
3
わんたんの皮1枚に小麦粉水（分量外）を塗り、【2】の具を中心にのせる。もう1枚で被せてピタっと淵を閉じる。
4
【3】の4つの角を中心に集めて形をまとめたら、沸かしたベースのアサリ汁の中に閉じた面を下にして落とす。
5
全体に火が通ったら器に移し、お好みで七味をかけて完成。
材料3人分
-
- キャベツの芯 みじん切り
- 20g
-
- キャベツの葉 みじん切り
- 50g
-
- 焼き豆腐
- 80g
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- ベースのアサリ汁 炒める用・だし汁でも可
- 大さじ1
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- 信州味噌
- 10g
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- アサリの身
- 70g
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- ワンタンの皮
- 1パック
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- ベースのアサリ汁 茹でる用
- 適量
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