はまぐりのちらし寿司
みょうがや三つ葉を使った、はまぐりたっぷりの上品なちらし寿司を作りました。
作り方
1
砂抜きしたはまぐり5個をバットに並べ、酒大さじ1をかけて、容器に蓋をせずに蒸し器で4分ほど蒸す。
2
はまぐりの口が開いたら殻から身を取り出し、粗く刻んでおく。
3
ご飯適量に少量の黒酢を混ぜておく。
4
大さじ1の酒を温めたフライパンで千切りにしたみょうが、うど、三つ葉を30秒ほど酒炒りする。
5
酒炒りした野菜とご飯と合わせて混ぜる。
6
皿に【5】のご飯を盛り、【2】のはまぐりを乗せ、木の芽をトッピングしたら完成。
材料1人分
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- はまぐり 砂抜きしたもの
- 5個
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- 酒 酒蒸し用
- 大さじ1
-
- ご飯
- 適量
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- 黒酢
- 少量
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- 酒 酒炒り用
- 大さじ1
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- みょうが 千切り
- 10g
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- うど 千切り
- 10g
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- 三つ葉
- 10g
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- 木の芽 仕上げ用
- 少量
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