干柿のタルト
ナパージュはあんずジャムを裏漉しして、水と溶いたものでも代用が可能です。
作り方
1
オーブンは180度に予熱しておく。無塩バターは常温に戻す。
2
クレームドアマンドの材料をボ－ルにすべて入れ、なめらかになるまで混ぜる。
3
タルト生地に【2】のクレームドアマンドを入れ、へらで平らにならす。
4
柿のコンポートを4等分のくし形に切り分け、【2】の上に敷き詰めていく。
5
オーブンで25分焼く。
6
ナパージュを鍋に入れて火にかけ、とろとろになるまで溶かす。
7
【6】を温かいうちにハケで焼いたタルトの上にたっぷり塗り、そのまま乾かせば完成。
材料1台分
-
- 基本のタルト生地
- 1台分
-
[クレームドアマンド]
- 無塩バター
- 60g
-
- 粉糖
- 60g
-
- アーモンドパウダー アーモンドプードル
- 60g
-
- 全卵
- 1個 (L~LLサイズ)
-
- 干柿のコンポート
- 180g
-
- ナパージュ あんずジャムでも代用可。
- 80g
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