ズッキーニのスライスサラダ
今が季節の美味しい野菜、ズッキーニは氷水にとると旨味が逃げてしまうので、ゆでたあとは自然に冷ましましょう。玉ねぎは水にさらすことで、辛味を抜くことができます。
作り方
1
ズッキーニをスライサーで縦に薄くスライスし、沸騰させたブイヨンで湯通しして自然に冷ます。
2
玉ねぎは粗みじんにして水にさらし水気を切る。みょうがは粗みじん切りにする。
3
皮つきのまま乱切りにしたトマトとAを和える。
4
２を３に入れ、和える。
5
ズッキーニを皿に盛り、４を乗せて、仕上げにオリーブオイルをまわしかける。
材料1人
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