苦瓜と素麺の香油炒め
苦瓜は出来るだけ薄くスライスするのがポイントです。あっさりした味付けの一品です。
作り方
1
素麺は少し固めに茹でておく。
苦瓜は綿をスプーンで取り除き、塩を揉み込む。苦瓜が塩でしんなりしてきたら、薄切りにする。
2
香油大さじ2をフライパンに熱し、千切りにした生姜をじっくり炒めて香りを立たせる。
3
生姜の香りが引き立ったら、薄切りにした苦瓜、酒、中華スープを加えて煮立てる。
4
苦瓜に火が通ったら、茹でた素麺を加えてよく和える。塩、こしょうで味を調えて完成。
材料1人分
-
- 素麺
- 100g
-
- 苦瓜
- 60g
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- 塩
- 少量
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- 香油
- 大さじ2
-
- 生姜 千切り
- 10g
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- 酒
- 大さじ1
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- 中華スープ
- 50cc
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- 塩こしょう
- 少量
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