さんまの醤油煮込み
醤油でコトコト煮込む調理法は中華料理で、最もポピュラーな味付けです。
作り方
1
フライパンに大さじ1の葱油を熱し、白ネギ、ニンニク、生姜、筍、椎茸を炒める。
2
薬味の香りが立ったところに、豚バラを加える。
3
〈A〉と、ペーパーで油をきったコンフィを加える、蓋をして約3分間煮込む。
4
醤油が煮詰まってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに、ごま油、葱油で香りを付け、芽ネギを添えて完成。
材料2人分
-
- 葱油
- 大さじ1
-
- 白ネギ 拍子きり
- 30g
-
- にんにく ぶつ切り
- 10g
-
- 生姜 ぶつ切り
- 10g
-
- 筍 乱切り
- 30g
-
-
干し椎茸
戻したものをぶつ切り
おすすめ！
- 30g
-
干し椎茸
戻したものをぶつ切り
-
- 豚バラ肉 薄切り
- 30g
-
[A]
- 酒
- 大さじ1
-
- 砂糖
- 大さじ3
-
- 水
- 200cc
-
- 醤油
- 大さじ3
-
- こしょう
- 少量
-
- サンマのコンフィ
- 2匹分
-
- 水溶き片栗粉
- 大さじ1
-
- ごま油 仕上げ用
- 大さじ1
-
- 葱油 仕上げ用
- 大さじ1
-
- 芽ネギ 仕上げ用
- 適量
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
季節のおすすめ
11月の冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
