牡蠣の酒蒸し
殻付きカキの殻が開けにくいときは、最所に殻ごど1～2分蒸すと口が少し開くので、開けやすくなります。
作り方
1
カキの殻にナイフを差込み、殻を開けて身を取り出す。
流水で身と殻をよく洗い、水気を取り除く。
2
カキの身を殻に戻し、大さじ2の酒を全体に振りかけ、蒸し器に入れる。2分蒸したら小口切りにしたセリの茎を乗せ、さらに1分蒸す。
3
皿に盛り、レモンを添えて完成。
材料3個分
-
- 生牡蠣 殻付き
- 3個
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- 酒
- 大さじ2
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- セリ 茎
- 10g
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- カットレモン
- 適量
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