きのこ入り卵焼き
卵を半熟状に固めてから蒸して仕上げた一品。少々手間はかかりますが、ぷりっとした卵の食感が楽しめますよ。
作り方
1
きのこ類は手で割くか包丁で細長く切る。フライパンでから煎りし、しんなりしてきたらひと口大に切った三つ葉、八方味美人を加える。
2
卵はよく溶いてからフライパンへ注ぎ、ゴムベラで混ぜながら半熟状にする。
3
火から下ろし、ラップを敷いたまきすの上に【2】を広げる。細長くなるよう形を整えて、ラップの両端をねじる。
4
ラップごとアルミホイルでくるみ、包丁の先で穴を数か所あける。
5
蒸し器で8～10分ほど蒸したらアルミホイルとラップを外し、食べやすい大きさに切る。器に盛りつけて完成。
材料2人分
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- 松茸
- 10g
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- しいたけ
- 10ℊ
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- えのき
- 10ℊ
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- まいたけ
- 10ℊ
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- エリンギ
- 10ℊ
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- 三つ葉
- 10ℊ
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ1/2
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- 卵
- 2個
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