さんまの南蛮漬け
さんまは揚げたてを南蛮酢に入れるのがポイント。熱々のうちに入れることによって、味のなじみがよくなります。
作り方
1
サンマは3枚におろしたものを使用。食べやすい大きさに切る。
2
上新粉を全体にまぶし、170℃の揚げ油で2分ほど揚げる。
3
【A】の調味料を鍋に入れて沸騰させ、揚げたサンマを入れたら火を止めて10分ほど置く。
4
器に盛りつけ、お好みで糸唐辛子をトッピングして完成。
材料2人分
-
- サンマ
- 100ℊ程度
-
- 塩
- 少々
-
- 上新粉
- 少々
-
- 揚げ油
- 適量
-
[A]
- みりん 煮切りにしたものを使用
- 50㏄
-
- 薄口醤油
- 30㏄
-
- 酢
- 50㏄
-
- かつおだし
- 1カップ
-
- 砂糖
- 大さじ1/2
-
- 鷹の爪
- 1/2本
-
- 糸唐辛子 トッピング用
- 少々
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
季節のおすすめ
11月の冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
