なすと牛肉の炊き込みご飯
炊き込みご飯なので、牛肉は脂が少なめのものが良いでしょう。牛こま肉などでも良いです。
作り方
1
米は洗って30分浸水させ、ざるに上げて水気を切っておく。
2
なすは1cm角のさいの目切りにし、熱した油でこんがり素揚げする。（油で炒めるのでも良い。）
3
【1】の米に揚げたなす、牛肉、【A】を加えて軽く混ぜたら炊飯する。
4
炊き上がったら、軽く混ぜて器に盛って完成。
材料4人分
-
- 米
- 2合
-
- なす
- 大1本
-
- 揚げ油
- 適量
-
- 牛もも肉 薄切り
- 100g
-
[A]
- かつおだし
- 330cc
-
- 薄口醤油
- 大さじ3/2
-
- 濃口醤油
- 大さじ1/2
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- みりん
- 大さじ3/2
-
- 酒
- 大さじ3/2
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