冬瓜のクリーム煮
冬瓜はよく中華料理に使われる野菜です。生クリームで煮込む事で冬瓜のほんのりした甘味を引き出し、ホタテの旨みとよく合う一品です。
作り方
1
冬瓜は皮を剥いてワタを取り除き、竹串が刺さるくらいまで柔らかく茹で、乱切りにする。
2
フライパンに葱油大さじ1を熱し、乱切りにした冬瓜、ホタテ水煮缶、酒、中華スープを入れてコトコト煮込む。
3
冬瓜に味が染み込んだら生クリームを加えて塩、砂糖で味を調える。水溶き片栗粉でとろみを付ける。
4
仕上げに葱油を回し入れて香り付けをしたら完成。
最後にクコの実をトッピングする。
材料2人分
-
- 冬瓜 竹串が入るまで茹でる
- 150g
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- 葱油 サラダ油でも可
- 大さじ1
-
- ホタテ貝柱水煮缶詰 ほぐしておく
- 10g
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- 酒
- 大さじ1
-
- 中華スープ
- 100cc
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- 生クリーム
- 大さじ3
-
- 塩
- 少量
-
- 砂糖
- 少量
-
- 水溶き片栗粉
- 小さじ1
-
- 葱油 仕上げ用
- 小さじ1
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- クコの実 仕上げ用
- 適量
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