イカと彩り野菜のきのこ醤炒め
家族も喜ぶ具だくさん彩り炒め。イカはタウリンいっぱいでダイエットにも最適な食材です。
作り方
1
乱切りにした筍、パプリカ、アスパラガスを沸騰したお湯に小さじ1の塩を加えて2分～3分ボイルする。その後水気は切っておく。
2
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、下味を付けたイカを炒める。イカに火が入ったら油をきっておく。
3
再びフライパンに葱油を熱し、生姜、白ネギを炒める。香りが立ったところに、しいたけ、<A>を加えてよく混ぜ合わせる。
4
【3】のソースがクツクツ泡立ってきたら、ボイルした野菜、油通ししたイカを加えて強火で煽るように炒める。
5
仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付け、香油を回し入れて完成。
材料2人分
-
- 筍
- 30g
-
- パプリカ 三色
- 30g
-
- アスパラガス
- 30g
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- 塩
- 小さじ1
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- サラダ油
- 大さじ2
-
- イカ（下味をつけたもの）
- 100g
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- 葱油
- 大さじ1
-
- 生姜 薄切り
- 少量
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- 白ネギ 薄切り
- 少量
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- しいたけ 薄切り
- 30g
-
[A]
- きのこ醤
- 大さじ2
-
- 中華スープ
- 大さじ1
-
- オイスターソース
- 小さじ1/3
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- 醤油
- 小さじ1/3
-
- 水溶き片栗粉
- 小さじ1
-
- 香油
- 小さじ1
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