小松菜のもちもちワンタンスープ
小松菜とくわいを入れることで、色々な食感を楽しめます。ラーメンに入れてワンタン麺にするのもおすすめです。
作り方
1
ボールで豚ひき肉をこねる。粘りがでたところに〈A〉の調味料を加え、全体に味が行き渡るようにさらにこねる。
2
くわいと小松菜をお湯でサッとボイルし、みじん切りにする。これを【1】に混ぜ合わせ、小さじ1の片栗粉をふわっと混ぜ合わせたら冷蔵庫で1時間寝かす。
3
手のひらにワンタンの皮を広げ、中心に冷蔵庫で寝かせたタネをのせる。三角形に空気が入らないように畳み、角と角をたぐり寄せる。
4
【3】を沸騰したお湯で4～5分茹でる。
5
フライパンに中華スープを温める。塩、こしょうで味を調え、茹でたワンタンを加え沸騰させたら完成。
材料2人分
-
- 豚ひき肉
- 200g
-
[A]
- 酒
- 大さじ1
-
- 醤油
- 小さじ1/2
-
- 水
- 大さじ1
-
- ラード
- 30g
-
- オイスターソース
- 小さじ1/2
-
- 砂糖
- 小さじ1/2
-
- 塩
- 少量
-
- こしょう
- 少量
-
- 生姜 みじん切り
- 小さじ1
-
- 白ネギ みじん切り
- 小さじ1
-
- くわい
- 50g
-
- 小松菜
- 150g
-
- 片栗粉
- 小さじ1
-
- ワンタンの皮
- 適量
-
- 中華スープ
- 200cc
-
- 塩
- 少量
-
- こしょう
- 少量
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