豚ひき肉と小松菜の羽根付き餃子
パリパリもちもちでとってもおいしい羽根つき餃子。ビールのお供に最適な一品です。
作り方
1
ボールで豚ひき肉をこねる。粘りがでたところに〈A〉の調味料を加え、全体に味が行き渡るようにこねる。
2
くわいと小松菜をお湯でサッとボイルし、みじん切りにする。これを【1】に混ぜ合わせ、小さじ1の片栗粉をふわっと混ぜ合わせたら冷蔵庫で1時間寝かす。
3
餃子の皮に【2】種をのせて端からつまむように包む。
4
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し【3】の餃子を並べる。底に焼き目が付き始めたら、水100ccと小麦粉を混ぜ合わせて流し込む。蓋をして3分～5分蒸し焼きにする。
5
餃子の皮が透き通ったら、蓋を外す。仕上げにごま油を回し入れて、香りをつける。皮に焼き目がついたら完成。
材料2人分
-
- 豚ひき肉
- 200g
-
[A]
- 酒
- 大さじ1
-
- 醤油
- 小さじ1/2
-
- 水
- 大さじ1
-
- ラード
- 30g
-
- オイスターソース
- 小さじ1/2
-
- 砂糖
- 小さじ1/2
-
- 塩
- 少量
-
- こしょう
- 少量
-
- 生姜 みじん切り
- 小さじ1
-
- 白ネギ みじん切り
- 小さじ1
-
- くわい
- 50g
-
- 小松菜
- 150g
-
- 片栗粉
- 小さじ1
-
- サラダ油
- 大さじ1
-
- 餃子の皮
- 適量
-
- 水
- 100cc
-
- 小麦粉
- 大さじ1
-
- ごま油
- 小さじ1
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