さつまいもコロッケ
棒麩衣で作るコロッケは、油を吸わないので軽く召し上がることが出来ます。
作り方
1
さつまいもは皮を剝き、適当な大きさの輪切りにしたら15分蒸す。棒麩は衣として使うので、適量すり下ろしておく。
2
蒸したさつまいもをお玉などですり潰す。
3
よくすり潰したさつまいもに、粗みじん切りにした柴漬けとクリームチーズを入れ、さらによく混ぜ合わせる。
4
よく混ざり合ったらまな板に取り出し棒状に整える。10等分に切り、手で丸くまとめる。
5
薄力粉、溶き卵、麩の粉の順に付けたら熱した油で2分半ほど揚げる。
6
器に盛り、お好みでウスターソース、ケチャップ、マヨネーズ等を付けていただく。
材料10個
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- さつまいも
- 300g
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- 棒麩
- 15g
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- しば漬け
- 40g
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- クリームチーズ
- 20g
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- 薄力粉
- 適量
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- 溶き卵
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
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- ウスターソース お好みで
- 適量
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- ケチャップ お好みで
- 適量
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- マヨネーズ お好みで
- 適量
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