豆乳杏仁豆腐
牛乳と豆乳を組み合わせる事で、コクと甘味が増して深みのある杏仁豆腐に仕上がります。また、杏仁の実をミキサーで砕く際、実が砕けすぎないように気を付けましょう。
作り方
1
杏仁と200ccの水をミキサーにかける（実が少し砕ける程度）
2
鍋に、【1】と〈A〉の材料を混ぜ合わせる。
3
弱火で沸騰しないように加熱する。
4
グラニュー糖、ゼラチンが溶けたら、ザルで杏仁の実を取り除いてバットに流し込む。
5
冷蔵庫で固まるまで冷まして完成。お好みでミントを添えてお召し上がりください。
材料2人分
-
- 杏仁
- 30g
-
- 水
- 220cc
-
[A]
- 豆乳
- 200cc
-
- 牛乳
- 420cc
-
- グラニュー糖
- 75g
-
- 板ゼラチン 水で戻しておく
- 12g
-
- ミント お好みで
- 適量
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