ブルッティマブオーニ
“醜いけど、おいしい”という意味。食感を楽しむお菓子なので、ヘーゼルナッツとアーモンドは粗めに刻むこと。
作り方
1
ヘーゼルナッツとアーモンドをフライパンに入れて軽くローストし、ヘーゼルナッツの皮がむけてきたら取り出して皮を除き、包丁で粗く刻む。
2
ボウルに卵白を入れて粉糖を少しずつ加えながら、ハンドミキサーでしっかり泡立て、固めのメレンゲを作る。
3
②にバニラエッセンス、①を加えてゴムベラで軽く混ぜ、フライパンに入れて色づくまで弱火にかけながら木ベラで混ぜる。
4
オーブンシートを敷いた天板に③をスプーンですくって並べ、160℃のオーブンで35～45分焼く。
5
焼きあがったら取り出して粗熱を取り、粉糖をふる。
材料30個
-
- 卵白
- 2個分
-
- ヘーゼルナッツ ホール
- 20g
-
- アーモンド ホール
- 50g
-
- 粉糖
- 60g
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- バニラエッセンス
- 適量
-
- 粉糖 飾り用
- 適量
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