バーチ　ディ　ダーマ

無縁バターを細かく切ってボウルに入れ、室温に戻しておく。

ホイッパーで軽く混ぜ、グラニュー糖を少しずつ加えながらさらによく混ぜ、ポマード状にする。

ヘーゼルナッツパウダー、強力粉、シナモン、バニラエッセンスを加えてゴムベラでよく混ぜる。ある程度生地がまとまってきたら手でこねるようにして生地を一つにまとめ、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。

27mm径のフルーツくり抜型で③の生地を半球状にくり抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べ、160℃のオーブンで20分焼く。

熱が取れたら、平面部分に溶かしたチョコレートを塗り、2つ重ね合わせて球状にして5分ほど冷蔵庫でチョコレートを冷やし固め、粉糖をふる。