玉ねぎとアンチョビのパスタ
じっくりと炒めた玉ねぎの甘みとアンチョビの塩気がよく合い、おいしいソースに。塩気が強いため、太めのパスタがよい。玉ねぎを煮詰めすぎたら水を足そう。
作り方
1
玉ねぎを薄切りにする。
2
フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。
3
玉ねぎを加え、飴色のトロトロの状態になるまで炒め、アンチョビ、スパゲティのゆで汁（80ml程度）、パセリ（小さじ1）を加える。
4
スパゲティを少し固めになるまでゆでる。（目安：表示時間の1分前くらい）
5
フライパンにゆで上がったスパゲティを加え、粗びき黒こしょう、オリーブオイル（大さじ1）、塩、スパゲティのゆで汁（30ml）を加える。
6
皿に盛り付け、残りのパセリを散らしたら完成。
材料1人
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