フルーツトマトの冷製カッペリーニ
ソースは氷水に入れたボウルにあてて、冷やしながら作るのがポイント。フルーツトマトの甘みが生きた一品。
作り方
1
フルーツトマトのヘタを取り、十字に軽く切れ目を入れて、熱湯に30秒ほど浸した後、すぐに氷水に取って皮をむく。
2
ボウルに、フルーツトマトとAとバジルの葉（2枚）を、ちぎりながら加える。ボウルごと氷水にあてながらよく混ぜる。
3
カッペリーニを2分ゆで、氷水にとって冷やす。1分ほど浸してカッペリーニが冷たくなったら、ざるに上げる。
4
カッペリーニをボウルに加えて混ぜ合わせる。
5
皿に盛り付け、細切りにした残りのバジルをのせたら完成。
材料1人
-
- フルーツトマト 普通の大きさ(80g程度)であれば2個
- 小3個
-
[A]
- にんにく みじん切り
- 小1/2片
-
- レモン汁
- 小さじ1
-
-
オリーブオイル
おすすめ！
- 大さじ3/2
-
オリーブオイル
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- 塩
- 2つまみ
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
- はちみつ
- 大さじ1/2
-
- バルサミコ酢
- 小さじ1
-
- バジル
- 3枚
-
[スパゲティをゆでる]
-
カッペリーニ
ディ・チェコNo.9カッペリーニを使用
- 60g
-
カッペリーニ
ディ・チェコNo.9カッペリーニを使用
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- 熱湯
- 1000ml
-
- 塩 熱湯の1%の塩分
- 10g
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