ローズ風味のトマトカッペリーニ
カッペリーニはゆで時間が重要。ゆでる量や鍋の大きさによってベストのゆで時間が異なりますので、レシピ記載のゆで時間を参照しつつ、途中で固さをチェックしてゆで時間を調整してみてください。
作り方
1
トマトはヘタを取り、尻に切れ目を入れてから沸騰させたお湯にくぐらせ、氷水に移して湯むきする。湯むきしたトマトは水気を拭き取り、1〜2cm角の大きさに切る。
2
ボウルに【1】のトマトと【A】の調味料を入れ、さっと和える。
3
カッペリーニは塩を入れたたっぷりのお湯で2分ほどゆでる。ざるにあげ、氷でよく冷やすと食感がよくなる。
4
カッペリーニは水気をよく絞ってから【2】のボウルに移し、オリーブオイル、ローズウォーターを加えて和える。
5
器に盛りつけ、細かく刻んだきゅうり、パプリカを散らす。お好みでオリーブオイル、パセリ、食用ミニバラの花びらをトッピングして完成。
材料2人分
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