黄ニラのフリッタータ
黄ニラにブロッコリー、トマトなど野菜をたっぷり使用した卵料理です。彩りも華やかなのでホームパーティーのメニューにもおすすめ。
作り方
1
黄ニラは1cm幅に、ブロッコリーは適当な大きさに切り分ける。ブロッコリーは芯の部分に十字に切れ目を入れておくといい。
2
鍋にたっぷりのお湯を張り、分量外の塩を少し入れる。ブロッコリーを4〜5分程度ゆで、ざるにあげる。
3
オリーブオイルをしいたフライパンを強火にかけ、ニンニクを入れて香りを出す。スライスした玉ねぎを加え、塩、こしょうを加えてじっくり炒める。
4
玉ねぎがしんなりしてきたら黄ニラを加える。焦げ目がつきやすいのでこまめに混ぜるといい。
5
卵液を作る。ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょう、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる。
6
下ゆでしておいたブロッコリーは細かく刻み、バターと一緒に【7】のフライパンに加える。
7
【5】の卵液に【6】のフライパンで炒めた具材を熱いまま入れ、よく混ぜる。くし切りにしたミニトマトを加え、さらに混ぜる。
8
オリーブオイルをしいたフライパンを強火にかけ、バター適量を入れる。バターが溶けたら【10】の卵液を注ぎ入れる。
9
蓋をして8分ほど焼いたらひっくり返し、さらに2分ほど焼く。計10分程度が目安。
10
トッピング用のサラダを作る。フルーツトマトは小さめに切り、ボウルに入れて調味料類を加えて和える。
11
フリッタータが焼きあがったらまな板に取り出し、食べやすい大きさに切る。
12
器に盛りつけ、【10】のサラダをトッピングして完成。
材料3人分
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