春野菜のパスタ ローズ風味
春野菜をたっぷり使ったパスタ。
作り方
1
玉ねぎは角切りに、たけのこは薄くスライス、春キャベツはざく切りにし、菜の花は下ゆでし食べやすい大きさに切っておく。
2
オリーブオイルをしいたフライパンを弱火にかけ、鷹の爪、ニンニクのみじん切りを入れてじっくり炒めて香りを出す。
3
フライパンに玉ねぎを入れて炒める。透き通ってきたら春ャベツ、菜の花、たけのこ、【A】の調味料を加えてさらに炒める。
4
フェデリーニは塩を入れたたっぷりのお湯で4分20秒ほどゆでる。小口切りにしたアスパラガスをパスタ鍋に入れ、一緒にゆでるといい。
5
ざるにあげたフェデリーニとアスパラガスをフライパンに入れて和える。【B】を加えて味を調える。
6
器に盛りつけ、イタリアンパセリ、食用ミニバラの花びらをトッピングして完成。
材料6人分
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