オクラのフライ
チューブタイプのからしより、からし粉を使うほうが辛味が新鮮で、より美味しいです。
作り方
1
オクラはヘタを取り、薄力粉→溶き卵→パン粉の順番に衣を付ける。
2
170度の油で、1分半ほど揚げバットに上げ、塩を適量振る。
3
からし粉に湯を少しずつ足していき、よく混ぜてペースト状にする。ここに酢を小さじ1加え、10分ほど置く。（少し置くことで、辛味が増します。）10分後、マヨネーズを加え、よく混ぜて辛子マヨネーズを作る。
4
揚げたオクラを皿に盛り、辛子マヨネーズを添えて完成。
材料12本分
-
- オクラ
- 12本
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- 薄力粉
- 適量
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- 溶き卵
- 1個分
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- パン粉
- 適量
-
- 揚げ油
- 適量
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- 塩
- 適量
-
[辛子マヨネーズ]
- からし粉
- 大さじ3/2
-
- 湯
- 大さじ3~4
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- 酢
- 小さじ1
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- マヨネーズ
- 100g
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