万願寺唐辛子のひき肉あんかけ
基本のワンタンあんをアレンジしたレシピ。参照元のレシピでは枝豆を入れていますが、こちらのレシピでは枝豆は入れなくてOKです。
作り方
1
万願寺唐辛子は縦半分に切り、種を取り除く。
2
内側に軽く片栗粉をまぶし、基本のワンタンあん（別レシピ参照）を詰める。クッキングシートをしいたバットの上に並べ、蒸し器に入れて4分ほど蒸す。
3
ひき肉あんを作る。サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、豚ひき肉を炒める。刻んだしょうが、白ネギを加えて香りを出し、【A】を加える。全体が混ざったら白こしょう、ごま油を加えて火から下ろす。
4
蒸し上がった【2】を器に並べ、ひき肉あんをかける。お好みで粉山椒をトッピングして完成。
材料2人分
-
- 万願寺唐辛子
- 3本
-
- 基本のワンタンあん（枝豆入り）
- 50g程度
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- 片栗粉
- 少々
-
[ひき肉あん]
- 豚ひき肉
- 30g
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- サラダ油
- 小さじ1
-
- しょうが
- 小さじ1
-
- 白ネギ
- 大さじ1
-
[A]
- 紹興酒
- 大さじ1
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- 醤油
- 大さじ1
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- 砂糖
- 大さじ1.5
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- 中華スープ
- 大さじ1.5
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- 白こしょう
- 少々
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- ごま油
- 小さじ1
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- 粉山椒 トッピング用
- 少々
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