きゅうりとみょうがのおにぎり
きゅうりとみょうがを和えた具を中心に入れたおにぎりです。おにぎりの具材として食べるほか、冷や奴のトッピングなどに使うのもおすすめ。梅干しはカリカリ梅でも代用可能です。
作り方
1
きゅうりとなすは皮を適宜むき、5mm角程度粗みじん切りにする。塩を振って揉み、水分を取り除いてからボウルに移す。
2
みょうがは粗みじん切りにし、【1】のボウルに加えてさっと和える。
3
種を取り除いた梅干し、ケッパー、塩昆布はそれぞれ刻み、【2】に加える。いりごまは香りが出るようにひねりながら加え、全体をよく混ぜて味をなじませる。
4
ご飯80ｇ程度をラップを敷いた器に入れ、真ん中をくぼませる。【3】の具材20ｇ程度を中心に入れ、塩水を手に付けながら三角型に握る。
5
表面に焼き海苔を貼り付け、いりごまをトッピングして完成。
材料3個分
-
- きゅうり
- 1本(120g程度)
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- 塩
- 少々
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- なす
- 1本(125g程度)
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- みょうが
- 2本
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- ケッパー
- 12g
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- 梅干し
- 2個
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- 塩昆布
- 6g
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- いりごま
- 6g
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- ご飯
- 240g程度
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- 塩水 手水として使用
- 少々
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- 焼き海苔 仕上げ用
- 少々
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- いりごま トッピング用
- 少々
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