アジの手毬寿司
ひと口サイズのかわいらしい手毬寿司です。アジの身を切り分けるときは、尾の先の部分などを切り落とし、身の薄い部分に重ねるようにすると仕上げりがきれいになります。
作り方
1
アジの切り身に塩を軽く振り、甘酢に漬けて皮をはがす。
2
身をそぐようにして切り、計4枚になるように切り分ける。
3
濡れ布巾を広げ、アジの切り身をのせる。その上に4等分にした酢飯をのせ、布巾で絞り丸める。
4
器に盛りつけ、お好みでわさび、梅肉をトッピングする。甘酢しょうがを添えて完成。
材料2人分
-
- アジ 切り身を使用
- 2枚
-
- 酢飯
- 60g
-
- 塩
- 少々
-
- 甘酢
- 少々
-
- わさび トッピング用
- 少々
-
- 梅肉 トッピング用
- 少々
-
- 甘酢しょうが（ガリ） トッピング用
- 少々
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