大トロのステーキ　玉ねぎソテー添え

大トロは背の部分に切れ目を入れ、八方味美人を入れたボウルに入れて揉み込み、下味を付ける。

玉ねぎは繊維と直角になるようにスライスし、サラダ油をしいたフライパンで炒める。焦げないよう、弱火でゆっくり水分をとばすように炒めるといい。バター、塩を加え、全体が混ざったら、火から下ろす。

別のフライパンを強火にかけ、【1】の大トロの切り身を焼く。すぐに火が通るので、さっとひっくり返して両面を焼いたら器に取り出す。

【3】のフライパンに八方味美人、砂糖を加えて火にかけ、たれを作る。

【2】の玉ねぎソテーを添え、【4】のたれをかける。お好みでわさびをトッピングして完成。