ラム肉の中華風しゃぶしゃぶ
しゃぶしゃぶ用のラム肉を生の状態で皿に並べ、具材が入った熱々のスープをかけて火を通す調理法。火が入りすぎると食感が固くなってしまうラム肉を、ほどよい火の通り具合に仕上げることができます。
作り方
1
かぼちゃは皮をむいてひと口大の大きさに切り、ごま油少量をかけて電子レンジでやわらかくなるまでチンする。わけぎは3～4cm幅に切る。
2
フライパンに【A】の調味料類と、豆もやし、わけぎ、レンジでチンしたかぼちゃを入れて火にかける。
3
しゃぶしゃぶ用のラム肉を1枚ずつ広げながら器にしく。
4
【3】の上から【2】のフライパンの中身を熱々の状態でかけて完成。
材料2人分
-
- ラム肉 しゃぶしゃぶ用を使用
- 80g
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- 豆もやし
- 40g
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- かぼちゃ
- 40g
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- わけぎ
- 20g
-
- ごま油
- 少々
-
[A]
- 中華スープ
- 400cc
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- 醤油
- 大さじ1
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- 塩
- 小さじ1/3
-
- 白ネギ みじん切りにしたもの
- 大さじ1
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- 青ねぎ みじん切りにしたもの
- 大さじ1
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- 煮山椒
- 少々
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- 唐辛子
- 2本
-
- ラー油
- 大さじ2
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