プルーンの赤ワイン煮
プルーンを鍋に入れたあとは、シロップを煮詰めるイメージで、弱火でじっくりと煮込むのがポイントです。強火のまま煮てしまうと焦げてしまったり、実が崩れたりしてしまう原因に。温かいままでも、冷やしてもおいしいですよ。
作り方
1
プルーンは種を取り除いて使用。
2
鍋に【A】の材料をすべて入れ、中火にかける。ひと煮立ちしたら、プルーンの実、レモン汁を加え、30〜40分ほどことことと煮込む。
3
器に盛りつけ、お好みでミントの葉、レモンの皮をカットしたものをトッピングして完成。
材料
-
- プルーン
- 300g
-
- レモン汁
- 1/2個分
-
[A]
- 赤ワイン
- 200cc
-
- 水
- 100cc
-
- 砂糖
- 80g
-
- シナモンスティック
- 1本
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- クローブ
- 3本
-
- レモンの皮
- 少々
-
- ミント トッピング用
- 少々
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