酒粕と白味噌のディップソース
酒粕の風味を活かすため、比較的香りがやわらかい白味噌（信州味噌）を使用しています。味噌によって塩味の強さが異なりますので、味見をしながら醤油などの調味料で味を調整するといいでしょう。
作り方
1
ボウルに白味噌、酒粕を入れよく混ぜる。なじんできたら昆布だしを加え、ゆるいディップ状にする。
2
味見をし、醤油で塩味の濃さを調整するといい。こしょうを加えてさっと混ぜる。
3
器に盛り付け、にんじん、大根、きゅうり、セロリなどお好みの野菜をスティック状に切って添えて完成。
材料3人分
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- 白味噌
- 50g
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- 酒粕
- 50g
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- 昆布だし
- 大さじ2
-
- 醤油
- 少々
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- こしょう
- 少々
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