マッシュルームと鶏肉の玉ねぎ煮込み
市販の玉ねぎペーストを使用し、調理の手間を省きました。時間があれば、玉ねぎをみじん切りにして炒めて自家製の玉ねぎペーストを作ってみるのもおすすめです。
鶏肉は皮目をしっかり焼き、香ばしく仕上げるのがポイント。
鶏肉は皮目をしっかり焼き、香ばしく仕上げるのがポイント。
作り方
1
鶏もも肉は一口大に切り、サラダ油をしいて火にかけたフライパンで皮目から焼く。
2
マッシュルーム、塩、砂糖を加えてさらに炒める。
3
全体に焼き色が付いたらマッシュルームを別の器に取り出し、酒を加えてアルミホイルで落とし蓋をする。
4
そのまま3〜4分ほど火にかけ、鶏肉にしっかり火が通ったら、マッシュルームを戻し、玉ねぎペーストを加えてさっと混ぜる。
5
ひと煮立ちしたら味見をしながら塩を加え、火から下ろし器に盛り付けて完成。
材料3人分
-
- 鶏もも肉
- 350g
-
- サラダ油
- 大さじ1
-
- マッシュルーム 小さめのものを使用
- 7個(90g程度)
-
- 塩
- 少々
-
- 砂糖
- 少々
-
- 酒
- 大さじ2
-
- 玉ねぎペースト
- 100g
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