パプリカのペペロナータサラダ
焼きパプリカを前日に作っておくと楽です。
モッツァレラチーズは水牛のミルクから作られたブッファラがおすすめです。
モッツァレラチーズは水牛のミルクから作られたブッファラがおすすめです。
作り方
1
パプリカを200℃のオーブンで表面が焦げるまで40～50分焼く。
2
【1】を冷水で冷やして皮と種を取り除く。食べやすい大きさにちぎる。
3
Aを合わせたボウルに【2】を入れて和え、冷蔵庫で冷やす。
4
ブッファラを食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をふって皿に盛る。
5
ブッファラの上に【3】をのせ、ルッコラを盛り、パセリ、パルメザンチーズ、オリーブオイルで仕上げる。
材料1人
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