鶏団子のスープパスタ
にゅう麺のようなホッコリする味です。鶏団子を氷水にとると、かさつかずしっとり仕上がります。
作り方
1
A.でスープを作る。水を鍋に入れ沸騰させ、Ａを入れて、途中、水を足しながら50分煮込み、ザルでこす。
2
鶏団子を作る。B.の食材をボウルにすべて入れ粘りが出るまでよく練る。鍋にお湯を沸かし塩ひとつまみ（分量外）入れ一口大に丸めた鶏団子を茹でる。
3
浮いてきたら塩少々（分量外）いれた氷水にとる。
4
スープの具材を用意する。にんじん、しいたけは薄切り、しめじは子房にわけ、セロリは千切り、玉ねぎは1㎝幅に切り、ネギは2㎝幅、プチトマトは縦半分に切る。
5
【１】1.2ℓに【4】、【3】をいれ20分煮込む。長ねぎを2㎝幅に切って加え、柔らかくなったら醤油で味を調える。
6
カッペリーニを1％の塩分濃度の熱湯で茹でザルにあげ【4】に入れ器に盛りあさつき、パルメザンチーズを飾る。
材料1人
-
[A]
- 玉ねぎ 薄切り
- 3/4個
-
- にんじん 半月切り
- 50g
-
- セロリ 葉っぱ部分
- 1本分
-
- 粒こしょう
- 10粒
-
- ローリエ
- 1枚
-
- ブイヨンキューブ コンソメ
- 2粒
-
- 水
- 1.5ℓ
-
[B]
- 鶏ひき肉
- 200g
-
- 玉ねぎ
- 35g
-
- あさつき 小口切り
- 大さじ2
-
- パセリ みじん切り
- 大さじ1
-
- 卵
- 1個
-
- 片栗粉
- 20g
-
- 酒 日本酒
- 大さじ1
-
- にんじん
- 1/4本
-
- しめじ
- 120g
-
- しいたけ
- 40g
-
- 長ねぎ 青い方
- 1/2本
-
- セロリ
- 30g
-
- 玉ねぎ
- 1/2個
-
- ミニトマト
- 6個
-
- 醤油
- 大さじ1
-
[スパゲティをゆでる]
- カッペリーニ
- 160g
-
- あさつき 飾り用
- 少々
-
- パルメザンチーズ 飾り用
- 少々
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
季節のおすすめ
11月の冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
