じゃがいものガレット
じゃがいもは、デンプンの接着力を活かすため、水にさらさないでください。
作り方
1
じゃがいもは皮を剥き千切りにして、塩ひとつまみでもんで、水気を絞る。
2
真鯛を6等分に切り、塩こしょうする。
3
【1】で【2】の3切れを包み、手でぎゅっと押し付けて、衣のようにくっつけて、水気をよく切る。
4
フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、【3】を弱火で両面こんがりと焼く。
5
（ソース作り）フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら、Aを加えてミニトマトが柔らかくなるまで弱火で加熱する。
6
皿に【5】をしき【4】をのせ、サワークリームをのせ万能ネギをちらす。
材料2人分
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