ばら肉とじゃがいものガレット
豚バラ肉は加熱すると縮むので、ガレットよりもはみ出るように乗せてください。
作り方
1
じゃがいもを薄切りにしてから千切りにし、ボウルに入れて塩ひとつまみ加えて揉む。じゃがいもの水分を絞って捨て、白こしょう少々と溶かしバターを加える。
2
熱したフライパンにオリーブ油をひいて、じゃがいもを薄く円形に伸ばす（強火）。
3
【2】の上に豚バラ肉を並べ、塩こしょう少々をかけ、バター（固形）をフライパンに加える。焼き始めてから3分半経ったらひっくり返す。
4
両面がカリカリに焼けたら、皿に盛り、マヨネーズととんかつソースをかけ、上からイタリアンパセリとあさつきを散らす。
材料1人分
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- 豚バラ肉 1枚20ｇ
- 5枚
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- じゃがいも 千切り
- 1/2個
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- 溶かしバター
- 10ｇ
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- 塩
- 適宜
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- 白こしょう
- 適宜
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- バター 固形
- 6ｇ
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- とんかつソース
- お好みの量
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- マヨネーズ
- お好みの量
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- あさつき 仕上げ用・小口切り
- 適宜
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- イタリアンパセリ 仕上げ用・小口切り
- 適宜
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